【田園LOHAS】雜誌鹽麴專題第二發，當日式鹽麴遇到義大利海島風情！
您相信嗎？鹽麴加豆腐竟能創造出類似新鮮馬扎瑞拉起司Mozzarella cheese的質感！鹽麴醃漬過的雪白豆腐丁綿密飽水，帶著微微紮實的Q彈，一口咬下口腔裡充滿細緻的甘甜味，清爽的豆香飄散在象徵義大利國旗的綠白紅三色間，搭配多汁到像要滴出水的小番茄，與新鮮羅勒開胃醒腦的特殊香氛，小碟子裡交織出一幅悠閒的地中海風情畫。
【邀稿。鹽麴蕃茄豆腐沙拉 Shio Koji Tomato & Tofu Salad】
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